Ein Mann rührt bei der Herstellung des Burghuls (Bulgur) mit einer Schaufel in einem großen Bottich. In diesem Prozess durchläuft diese Weizengrüze aus Hart- oder Weichweizen die Stufen des vorgekochens (hydrothermisch vorbehandeln), der anschließenden Trocknung, der mechanischen Entfernung der freigelegten Kleie, dem Schneiden des Korns mit einem Grützeschneider und anschließendem Sieben in verschiedene Körnungen. Hier sehen wir eine ländliche Szene der traditionellen Herstellung mittels Vorkochen des Weizens in einem großen kupfernen Bottich.