{"id":493,"date":"2019-05-03T16:59:55","date_gmt":"2019-05-03T14:59:55","guid":{"rendered":"https:\/\/syrian-heritage.org\/?p=493"},"modified":"2021-08-12T17:37:23","modified_gmt":"2021-08-12T15:37:23","slug":"the-classic-soap-of-aleppo-and-its-production","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/syrian-heritage.org\/de\/the-classic-soap-of-aleppo-and-its-production\/","title":{"rendered":"Die klassische Aleppo-Seife und ihre Herstellung"},"content":{"rendered":"\n

von Rami Al-Afandi und Hiba Bizreh<\/strong>
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Sie ist nicht wirklich sch\u00f6n, doch befl\u00fcgelt ihr besonderer, von ihrem Duft und ihrer Farbe herr\u00fchrender, Charme die Phantasie und versetzt das Herz und die Erinnerung von jedem Ort der Welt aus in den Drogistenmarkt mitten im Bazar von Aleppo. Oder aber ihr bet\u00f6render Lorbeerduft entf\u00fchrt die Erinnerung auf eine Reise in die \u00f6ffentlichen B\u00e4der der Altstadt.<\/p>\n\n\n\n

\"Aleppine
Aleppo-Seife \u2013 \u00a9 J\u00fcrgen Rese (CC-BY-NC-SA)
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Es handelt sich hier um die Aleppo- bzw. Lorbeer-Seife mit ihrer einfachen W\u00fcrfelform. Seit vielen Jahrhunderten ist Aleppo f\u00fcr die Herstellung ber\u00fchmt. Diese traditionelle Handwerkskunst war eine der wichtigsten Wirtschaftszweige in Aleppo. Nirgendwo in Syrien wurde so viel Lorbeer-Seife produziert wie hier. Einige Aleppiner Familien waren ber\u00fchmt f\u00fcr ihre Seifenherstellung in den Seifensiedereien, die in historischen Altbauten untergebracht waren. Die Herstellung erfolgte in \u00f6rtlichen Manufakturen, die Bestandteile wurden aber aus verschiedenen Regionen Syriens beschafft.<\/p>\n\n\n\n

Das Oliven\u00f6l, die Hauptzutat, stammt aus dem Westen und Norden von Aleppo, das Lorbeer\u00f6l, das der Seife den Duft und die gr\u00fcne Farbe verleiht, stammt aus dem K\u00fcstengebirge: insbesondere aus dem Gebiet zwischen der Grenze zur T\u00fcrkei bei Antiochia und Kassab. F\u00fcr die Herstellung der Seife ist ein zudem alkalischer Stoff unbedingt erforderlich. Diesen gewinnt man durch das Ein\u00e4schern der aus der syrischen Steppe kommenden Anabasis-Pflanze.<\/p>\n\n\n\n

Trotz der gro\u00dfen Produktionsmenge h\u00e4ngt die Herstellung der Seife grunds\u00e4tzlich von der Saison der Olivenernte ab. In der Regel liegt das sogenannte \u201eSeifenkochen\u201c zwischen November und M\u00e4rz oder April<\/p>\n\n\n\n

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\"Masbanat
Seifensiedebeh\u00e4lter in der aj-Jubayli Seifen-Manufaktur \u2013 \u00a9 J\u00fcrgen Rese (CC-BY-NC-SA)<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Zu Beginn des Mittelalters entstanden in Aleppo die ersten Seifensiedereien, insbesondere im Stadtteil Bab Qinnasrin. Dieses Gewerbe wurde sp\u00e4ter in den Nord- und S\u00fcdwesten des Bahsita-Viertels verlegt, wo Oliven\u00f6l durch das Bab al-Jinan, das Jinan-Tor, angeliefert wurde. In der al-Masabin- (Seifensiedereien-) Stra\u00dfe, die vom Bab al-Jinan zur Zitadelle f\u00fchrt, befanden sich mehr als 20 Manufakturen. In n\u00f6rdlicher Richtung f\u00fchrte die Seifenstra\u00dfe zu dem Seifensiederei-Viertel (Hayy al-Masabin), das im Jahr 1975 abgerissen wurde.<\/p><\/p>\n\n\n\n

Im 16. bzw. 17. Jahrhundert erlebte Aleppo eine wichtige Ver\u00e4nderung bei der Seifenherstellung: Kleine Manufakturen wurden durch gro\u00dfe ersetzt, die einen gr\u00f6\u00dferen Produktionsumfang gew\u00e4hrleisten konnten. Die meisten dieser Geb\u00e4ude wurden nicht speziell f\u00fcr die Herstellung von Seife gebaut, sondern von den Seifenherstellern lediglich als Seifensiedereien genutzt. Das Erdgeschoss und die oberen Geschosse der Geb\u00e4ude wurden entsprechend den Produktionsbed\u00fcrfnissen umgebaut.<\/p>\n\n\n\n

Diese Ver\u00e4nderungen an den Geb\u00e4uden machen es schwierig, eine spezielle Typologie der Seifensiedereien auszumachen oder deren Alter \u00fcberhaupt zu erkennen. Dennoch gibt es einige Seifensiedereien, die seit dem 19.<\/p>\n\n\n\n

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Jahrhundert bestehen. Die Zanabili-Seifensiederei au\u00dferhalb des Bab an-Nasr, des Sieges-Tors, und die Jubayli-Seifensiederei im Bab an-Nasr-Viertel z\u00e4hlen zu den \u00e4ltesten Produktionsst\u00e4tten in Aleppo; sie gehen sogar zur\u00fcck auf die Mitte oder das Ende des 18. Jahrhunderts.<\/p>\n\n\n\n

Trotz des hohen Stellenwerts der traditionellen Seifensiedereien in Aleppo nahm deren Zahl in der Altstadt w\u00e4hrend des 20. Jahrhunderts stark ab, sodass sich heute nur noch sechs Seifensiedereien auf zwei Gebiete verteilen: Das erste ist am Bab Qinnasrin, wo sich die Manufakturen Sabuni und al-Jubayli befinden. Das zweite Gebiet ist am Bab an-Nasr, wo sich die beiden Seifensiedereien Zanabili und al-Jubayli und eine weitere Siederei der gleichnamigen Familie, neben der Madrasa ar-Rida\u02beiyya, einer osmanischen religi\u00f6sen Schule, befinden. Eine weitere Zanabili-Seifensiederei befindet sich direkt vor dem Bab an-Nasr. Die Familie Maqiad besitzt eine Seifensiedereien nordwestlich der Zitadelle. Schlie\u00dflich ist die Seifensiederei Fansa von Khan al-Qadi erw\u00e4hnenswert, die dann aber umgenutzt wurde.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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\"Masbanat
Masbanat (Seifenfabrik) az-Zanabili, Luftaufnahmen des Innenhofs und der Kuppeln \u2013 \u00a9 Jean-Claude David (CC-BY-NC-ND)<\/figcaption><\/figure>\n<\/div><\/div>\n<\/div><\/section>\n\n\n\n

Die traditionellen Lorbeer-Seifensiedereien beschr\u00e4nkten sich nicht auf die Umnutzung alter Geb\u00e4ude, viele der Aleppiner Seifenhersteller bauten moderne Einrichtungen, die sich in der ganzen Stadt ausbreiteten. Mit der Ausbreitung der Seifenfabriken widmeten sich neue Familien der Seifenherstellung, wie z. B. die Familien Salalahia, Hammami, Abaji, Abu Dan, Fattal und Khayyata.<\/p>\n\n\n\n

Die Phasen des Herstellungsprozesses erfordern eine entsprechende Bauweise in den verschiedenen Abteilungen der Seifensiedereien, die sich in ihrer Gr\u00f6\u00dfe voneinander unterscheiden. Die Eing\u00e4nge sind jenen der Basare \u00e4hnlich. Sie haben h\u00e4ufig Tonnengew\u00f6lbe, selten die Kreuzgew\u00f6lbe. Man gelangt durch sie in einen rechteckigen Innenhof, von dem aus kleine R\u00e4ume, in denen die Rohstoffe wie Lorbeer und alkalische Materialien, die aus der Verkohlung der Anabasis-Pflanze gewonnen werden, gelagert werden, zug\u00e4nglich sind. Die Lagerr\u00e4ume werden durch Tonnengew\u00f6lbe \u00fcberdeckt.<\/p>\n\n\n\n

\"Masbanat
Masbanat az-Zanabili, Blick auf den Innenhof und die n\u00f6rdliche Innenhoffassade \u2013 \u00a9 Lamia Jasser (CC-BY-NC-ND)<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Der Heizraum befindet sich in einem Untergeschoss, das \u00fcber eine Treppe im Innenhof zug\u00e4nglich ist.<\/p>\n\n\n\n

Die Seifenherstellung in den traditionellen Seifensiedereien kann nur mithilfe gr\u00f6\u00dferer Fl\u00e4chen stattfinden. Daher haben diese Bauten meist einen gro\u00dfen Innenhof, der von symmetrischen Arkaden umgeben ist, an die Hallen anschlie\u00dfen. Hier werden die riesigen Seifensiedebeh\u00e4lter mit der fl\u00fcssigen Zutatenmischung der ber\u00fchmten Seife gef\u00fcllt.<\/p>\n\n\n\n

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Im Erdgeschoss finden die meisten Arbeitsprozesse statt. Das obere Stockwerk ist auf eine einzige, aber wesentliche Aufgabe spezialisiert: das Trocknen der Seife. Der Architektur des Obergeschosses kommt daher besondere Aufmerksamkeit zu; es ist so angelegt, dass es eine optimale Bel\u00fcftung der zu trocknenden Seifenst\u00fccke gew\u00e4hrleistet. Hier befindet sich eine Halle, die aus parallelen S\u00e4ulenreihen mit Rundb\u00f6gen und einem Giebel mit kleinen Bel\u00fcftungs\u00f6ffnungen besteht. Jeder Platz in diesem Stockwerk hat seine Funktion. Der Raum zwischen den S\u00e4ulenreihen ist der ideale Ort, um die weiche Seifenfl\u00fcssigkeit in die Form zu gie\u00dfen und sie nach dem Ende des ersten Trocknungsprozesses von Hand zu schneiden. Zwischen den S\u00e4ulen werden die w\u00fcrfelf\u00f6rmigen Seifenst\u00fccke in Form von sch\u00f6nen T\u00fcrmen aufgestapelt, so dass die Luft alle Seiten der Seife erreichen kann. Dieser Ort duftet sechs bis neun Monate nach Lorbeer. Dies ist die zum Trocknen der Seife ben\u00f6tigte Zeit vor der Verpackung, dem Verkauf oder dem Transport.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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\"Masbanat
Die Aleppo-Seife wird zum Trocknen gestapelt. (Aj-Jubayli Seifen-Manufaktur) \u2013 \u00a9 J\u00fcrgen Rese (CC-BY-NC-SA)<\/figcaption><\/figure>\n<\/div><\/div>\n<\/div><\/section>\n\n\n\n
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\"Masbanat
Masbanat al-Jubayli, die Seifenst\u00fccke werden zum Trocknen dekorativ \u00fcbereinander gestapelt \u2013 \u00a9 J\u00fcrgen Rese (CC-BY-NC-SA)<\/figcaption><\/figure>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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Der Irak war einer der wichtigsten M\u00e4rkte f\u00fcr den Vertrieb der Aleppo-Seife. Der dortige Krieg hatte jedoch erhebliche Auswirkungen auf die Exporte und f\u00fchrte zu deren R\u00fcckgang. Nichtsdestotrotz f\u00fchrte der Export dieser Seife auf den europ\u00e4ischen Markt zu einer Wiederbelebung des Handwerks. Obwohl der Krieg und die Krise in Syrien einige der traditionellen Seifensiedereien in der Altstadt zerst\u00f6rten oder besch\u00e4digten, stellten die verbliebenen ihre Produktion nicht ein und behielten ihre angestammten Herstellungsmethoden stets bei.<\/p>\n\n\n\n

Trotz aller die Seifenindustrie beeintr\u00e4chtigenden Widrigkeiten haben die Aleppiner nie die Herstellung der Lorbeer-Seife vernachl\u00e4ssigt \u2013 sie ist nicht nur eine Einkommensquelle, sondern auch ein Kulturerbe, das eines der wichtigsten Handelszentren des Nahen Ostens auszeichnet.<\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div><\/section>\n\n\n\n

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von Rami Al-Afandi und Hiba Bizreh Sie ist nicht wirklich sch\u00f6n, doch befl\u00fcgelt ihr besonderer, von ihrem Duft und ihrer Farbe herr\u00fchrender, Charme die Phantasie und versetzt das Herz und die Erinnerung von jedem Ort der Welt aus in den Drogistenmarkt mitten im Bazar von Aleppo. Oder aber ihr bet\u00f6render Lorbeerduft entf\u00fchrt die Erinnerung auf […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":4528,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_robots_primary_cat":"none","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","_uag_custom_page_level_css":"","footnotes":""},"categories":[41,50,47],"tags":[],"post_series":[],"class_list":["post-493","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-architektur","category-gesellschaft-de","category-traditionen","entry"],"acf":[],"uagb_featured_image_src":{"full":["https:\/\/syrian-heritage.org\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/shap_import_11946.webp",2000,1303,false],"thumbnail":["https:\/\/syrian-heritage.org\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/shap_import_11946-150x150.png",150,150,true],"medium":["https:\/\/syrian-heritage.org\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/shap_import_11946-300x195.png",300,195,true],"medium_large":["https:\/\/syrian-heritage.org\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/shap_import_11946-768x500.png",640,417,true],"large":["https:\/\/syrian-heritage.org\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/shap_import_11946-1024x667.png",640,417,true],"1536x1536":["https:\/\/syrian-heritage.org\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/shap_import_11946-1536x1001.png",1536,1001,true],"2048x2048":["https:\/\/syrian-heritage.org\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/shap_import_11946.webp",2000,1303,false],"post-thumbnail":["https:\/\/syrian-heritage.org\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/shap_import_11946-1568x1022.png",1568,1022,true]},"uagb_author_info":{"display_name":"Hiba Bizreh","author_link":"https:\/\/syrian-heritage.org\/de"},"uagb_comment_info":0,"uagb_excerpt":"von Rami Al-Afandi und Hiba Bizreh Sie ist nicht wirklich sch\u00f6n, doch befl\u00fcgelt ihr besonderer, von ihrem Duft und ihrer Farbe herr\u00fchrender, Charme die Phantasie und versetzt das Herz und die Erinnerung von jedem Ort der Welt aus in den Drogistenmarkt mitten im Bazar von Aleppo. Oder aber ihr bet\u00f6render Lorbeerduft entf\u00fchrt die Erinnerung auf…","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/syrian-heritage.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/493","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/syrian-heritage.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/syrian-heritage.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/syrian-heritage.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/syrian-heritage.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=493"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/syrian-heritage.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/493\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/syrian-heritage.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4528"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/syrian-heritage.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=493"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/syrian-heritage.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=493"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/syrian-heritage.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=493"},{"taxonomy":"post_series","embeddable":true,"href":"https:\/\/syrian-heritage.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/post_series?post=493"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}